Ad Square
10394628_10152288654103380_2031411598537769774_n

Doğada Yoga Günleri Başladı…

Share on Facebook Bunu paylaş:YazdırFacebookLinkedInRedditE-postaStumbleUponGoogleTumblrPinterest Devamı →

selman ada

Selman Ada DOB Genel Müdürü Oldu…

Yaşamını Mersin’de sürdüren Besteci, Orkestra Şefi, Piyanist Selman Ada, 24 Temmuz 2014 tarihinde Devlet Opera ve... 

DSC_0027

L. Hair World’de Framesi Bakım Günleri Başladı…

Mersin’in ilk ve tek okullu bayan kuaförü Leyla Dilgil geçtiğimiz günlerde faaliyete geçirdiği L. Hair World... 

memoss001

Memoş Tantuni Kurumsallaşma Sürecini Hızlandırdı…

Mersin’in en lezzetli tantuni markası olan Memoş Tantuni son bir kaç yılda yaptığı değişimlerle tüketicilerin... 

DSC_0173

L.Hair World Açıldı…

Mersin’in ilk ”okulundan mezun” kuaför salonu açıldı. İngiltere’de yaşadığı yıllarda yüksek okul... 

3.210 views

Memoş Tantuni Öyküsü…

Kategori : Ana Sayfa, Mekanlar - Etiketler :, , , , , , , - Tarih : 16 Ocak 2013

013

Eşsiz lezzetiyle gönüllere ve midelere taht kuran Memoş Tantuni’nin hikayesini

merak edenler lütfen okumaya devam edin…

013 002 013 001

1938 doğumlu Tahsin Yelkenaç kasap bir babanın 6 çocuğundan biridir. 6 kardeşin hepsi de

babaları gibi kasaptır. Zamanla kardeşler birbirinden ayrılır ve her biri kendi ticari

macerasına başlar. Tahsin Yelkenaç’ta elindeki küçük sermayesiyle 1964 yılında büyük hamamın

hemen arkasında küçük bir ciğerci barakası satın alır ve ilk ciğer lokantasını açar. Mekana

büyük oğlunun adını koyar; Cengiz Ciğer Salonu. Mekan kısa sürede müdavimler edinir, bugün

olduğu gibi ta o zamanlarda da öğleden sonra 2-3 oldu mu yiyecekler tükenir. Pala bıyıklarından

dolayı ”Pala Tahsin” olarak ta tanınan Tahsin Yelkenaç Mersin’in ilk ciğer lokantalarından

birini açmış ve lezzetiyle de başarıyı yakalamıştır.

013 006 013 005

Pala Tahsin’in çocukluk yıllarında bir tantunicinin yanında çıraklık yapmışlığı da vardır.

Tabi o zamanlar tantuni etle yapılmamaktadır. Bir Suriye yemeği olan tantuni akciğer ağırlıklı

sakatatların önce fırınlanması sonra da baharatlarla kızartılmasıyla yapılır ve bizim açık

ekmek dediğimiz dürümle de servis edilir. 1980’lere gelindiğinde tantuni adı altında et kavurma

yapıldığını ve müşterilerin de bu yeni lezzeti çok beğendiğini gören Pala Tahsin ciğer dükkanının

önüne bir tezgah yaptırıp tezgahın başına da küçük oğlu Mehmet Can’ı yani herkesin bildiği adıyla

Memoş’u koyuyor. İşte tantuni macerası böylece başlar. Zaman içerisinde dükkanın önündeki küçük

tantuni tezgahı dükkanın ana yemeği olur. 1987 yılında ağabey Cengiz Yelkenaç’ın askerden

dönmesiyle Müftü Camii’nin yanında bugünkü yerlerine taşınırlar. Bu sefer dükkana isim verilme sırası

küçük kardeşindir; Memoş Tantuni açılır.

013 003 013 004

Tahsin Yelkenaç çocukları için hiçbir masraftan kaçınmaz, dükkanı düzenler, ihtiyaçları alır,

etleri bizzat kendi hazırlar hatta para üstü vermek üzere kasaya bozuk para bile bırakır. Tüm

hazırlıklar tamamlanınca Cengiz ve Mehmet Can’a hayırlı işler dileyip Allah’a emanet etmeyi de

ihmal etmez. Sonrası zaten herkesçe malum.

Bugün Memoş Tantuni artık tüm Türkiye’nin tanıdığı bir marka. Baba Tahsin Yelkenaç’ın açtığı yolda

Cengiz ve Mehmet Can kardeşler franchise yaparak bu eşsiz lezzeti tüm Türkiye’ye taşıma hazırlığında.

Dedesiyle aynı adı taşıyan Mehmet Can Yelkenaç’ın oğlu Tahsin’in hedefi ise tantuniyi dünya lezzetleri

arasına sokmayı başarmak.

Böyle bir ekibe ve lezzete hiç bir hedef zor değil.

 

Özden Nasıf

Share on Facebook

Kategoriler

Popüler Konular

Rastgele Konular

iletişim

webmaster@thecitydergisi.com